La receta del vitel toné vegetariano es un plato especial para disfrutar plenamente con la familia en fechas especiales aunque también es una comida sana para deleitarse durante los 365 días del año. De fácil preparado, nutricional, vegano (sin huevos o leche animal) y por tanto vegetariano.
Ingredientes
Para los bistecs
- Dos copas de harina de gluten
- Una copa de Avena extra ligera
- Aderezo de soya
- Agua
- Condimentar con especias favoritas
Para la salsa
- 0.1 kilogramos de mayonesa vegetariana
- 0.025 kilogramos de mostaza
- Media tacita de alga nori
- Media tacita de aceite de oliva
- Media tacita de leche de avena trabajada en casa
- 1 cuchara de tápenas
- 1 cucharadita de aceitunas trituradas
Cómo hacer Vitel Toné Vegano
Para la preparación de este suculento vitel toné vegetariano se deben seguir todos los pasos que enumeramos a continuación:
- Utilizar en un bol la harina de gluten, la avena extra ligera que encontramos en el mercado, una pequeña cucharada de sal y condimentar muy bien. Mezclar todo el preparado.
- Luego revolver en un copón la salsa de soja con ¾ de agua, a continuación es el instante justo para ir agregando esto a la mezcla, iniciar el amasado hasta lograr un bollo de igual manera que si hiciéramos una pizza vegana.
- Ahora que el bollo ya tiene la forma deseada, dividirlo en partes y empezar a preparar los bistecs con la ayuda de una herramienta de amasado o simplemente con las manos. Es elemental trabajarlos correctamente lo más finos posible ya que al cocinarlos el seitán ayuda a aumentar de peso.
- En el tiempo que los bistecs ya están finalizados es recomendable cocinarlos durante 1 hora aproximadamente en un bol junto con agua y ¾ de salsa de soja. Sumar una cucharada de ají rojo, orégano y condimentos a elección.
- Cuando el cocinado esté listo, reposar con tranquilidad y paciencia.
- Al momento de presentar el platillo, no se olviden del salteo de los bistecs de ambas caras en una parrilla con aceite de oliva.
Como sugerencia es aconsejable la utilización de leche de avena ya que es completamente cremosa y económica. Para su preparación en el domicilio solo se necesita una licuadora y agregar en ella 1 tazón mediano de avena junto a 1000 mililitros de agua. Incorporando un número menor de agua van a lograr una mezcla con más crema. Cuando terminamos con el licuado damos paso al filtrado.
Combinar el preparado en la licuadora hasta obtener una textura perfecta. Si aparece demasiado espesa, es recomendable ir agregando poco a poco leche de avena. No adicionar más sal ya que lograrán un plato excesivamente salado por los ingredientes intervinientes en la receta.
Paso a paso ir sumando las diversas capas de salsa entre los bistecs y realizar la decoración con alcaparras y aceitunas trituradas. No se olviden de presentar el plato con el frío necesario.
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