La cocina argentina es un verdadero manjar, existen muchos platos para probar cada día uno diferente, como esta receta de Vitel tone Doña Petrona, sin duda una combinación de sabores inigualable.
El vitel tone doña Petrona de Argentina es una receta pionera por su rico sabor y elaboración esmerada y porque fue una de las que se preparó y sirvió en vivo y directo desde la televisión argentina, de la mano de Petrona Carrizo Gandulfo, una destacada cocinera con un espectáculo televisivo, el cual fue fundador en su área en el país.
Ingredientes
- Un peceto o redondo de ternera.
- Seis filetes de anchoas.
- Dos latas de atún.
- Una cebolla.
- Dos puerros.
- Tres ramas de apio.
- Dos zanahorias.
- Alcaparras.
- Tres Huevos picados.
- 100 cc de crema de leche.
- Una cucharada de mayonesa.
- Media cucharada de mostaza.
- Laurel.
- Aceite.
- Sal y pimienta.
Cómo hacer Vitel tone Doña Petrona
Los pasos para este plato son:
- Limpiar muy bien la carne, se debe retirar toda la grasa.
- Picar la cebolla, la zanahoria, el apio y el puerro, lavar muy bien y poner a cocinar con agua, laurel y sal, una vez comience a hervir agregar la carne.
- Dejar hervir la carne durante 1 hora u hora y media, para saber si está listo se clava un cuchillo, debe salir un líquido transparente, si es de color rosado es señal que falta cocción.
- Cuando esté lista la carne retirar y dejar enfriar, luego cortar en rodajas bien finas.
- Después, para la salsa del vitel toné de Doña Petrona, poner el atún y las anchoas en la licuadora o procesadora, también la crema, mayonesa, mostaza y pimienta, algo de aceite y un mínimo de vinagre, procesar todo y dejar al gusto, ya sea una salsa bien líquida o espesa.
Para el armado se toma una fuente y se vierte un poco de salsa, luego se pone una cama de rodajas de carne, otra capa de salsa y así sucesivamente hasta completar, la última capa es de huevo duro picado y alcaparras. Otra opción es hacer filas con la carne y en el centro verter la salsa.
La cocinera de la TV argentina
Con participación diaria en emisoras radiales de importante nivel de radioescuchas. Más tarde se conectó con un trabajo en la televisora donde se le conoció como Doña Petrona e igualmente escribió un libro con el nombre de Doña Petrona, un texto dirigido a la mujer, con secretos culinarios y consejos para el cuidado para el hogar; Vitel tone doña Petrona es una de sus mejores recetas.
Es una versión moderna de la organización del hogar y de sus tareas de mantenimiento, dando especial importancia a los segmentos del libro que se dedicaron a la mujer que cuida su hogar y que trabaja fuera también. El texto se tradujo a idiomas como el ruso, se editó más de 100 veces y se consigue en librerías de Argentina.
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