Cuando llegan las épocas de fiesta el vitel toné económico es un plato ideal que no puede faltar en ninguna mensa preparado con ingredientes más baratos o accesibles. En este caso la receta se puede hacer fácilmente con pavo, aunque también es posible trabajar con pollo o carne de ternera en versiones más baratas.
Claramente el misterio de este platillo está en la preparación correcta de la salsa que es algo sumamente deliciosa.
Es una comida que se origina en Italia y que poco a poco fue tomando popularidad en todo el mundo.
Ingredientes para el plato económico
- 1000 gramos de Pechuga de pavita. Se puede usar otra carne, pero esta es más accesible y barata que el peceto o la lengua de res.
- 0,1 kilogramos de lata de atún.
- Siete cortes de anchoas.
- Medio tazón de Mayonesa.
- Dos cucharadas de Mostaza.
- Media taza pequeña de vinagre.
- Pimienta a gusto.
- 0,12 kilogramos de alcaparras. Si no tienes o son muy caras puedes usar pepinillo en vinagre cortado pequeñito.
- Dos cucharaditas de perejil.
- 130 mililitros crema de leche.
- Una cucharada de zanahoria en vinagre.
- Una cucharada de pepinillos en vinagre.
- Tres huevos duros.
Cómo hacer vitel tone receta facil y economica
- Ingresar la pavita dentro de un cuenco con agua hirviendo y sumando la sal. Ahora se debe dejar cocinar durante media hora. Quitar del fuego, extraer la piel y hacer cortes con rebanadas finitas. Reposar. Estos pasos sirven de igual manera para el tipo de carne que prefieran. Si prefieren carne de res cocinar durante cuarenta y cinco minutos.
- Situar en el bol de la licuadora el atún sumado a las anchoas y el vinagre. Sazonar con pimienta.
- Agregar la mayonesa si así lo requiere, además añadir una cucharada de mostaza.
- Sumar un poco de agua más las alcaparras. Comenzar el licuado hasta que el preparado esté homogéneo.
- Añadir una cucharada de perejil bien picado y la crema de leche. Mezclar con licuadora hasta integrarlo completamente.
- Amoldar la pavita sobre el recipiente de presentación.
- Volcar por arriba la salsa y rociar por encima con perejil de campo bien picado.
- Solo resta comenzar la decoración con zanahorias y pepinos en vinagre cortados, alcaparra y el huevo duro triturado. Servir.
Un consejo extra: Pueden utilizar aceitunas de color verde y si no tienen una licuadora es posible trabajar con un tenedor, batidor de mano o mortero para obtener la pasta con atún y otros ingredientes. Finalmente sumar los líquidos poco a poco para terminar consiguiendo un salsa compacta.
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