Vitel tone light | Como hacer la Receta Fácil

Esta receta de vitel tone light es de fácil preparación con casancrem descremado en vez de utilizar la mayonesa. Además se utiliza atún en lata (quitando los restos de aceite) y se deja de lado las yemas para obtener una correcta dieta saludable.

Ingredientes

Medio kilogramo de carne de res.
Una cebolla de medio tamaño.
Cinco dientes de ajo.
Una zanahoria.
0,25 litros de aceite de oliva.
Diez filetes de anchoas.
0,2 kilogramos de casancrem descremado.
Una cucharadita de mostaza.
Tres cucharaditas de alcaparras.
Dos latas de atún.
Tres huevos.
Sal y pimienta a elección.
Hierbas a elección.

Cómo hacer vitel tone light

Colocar en un bol de buen tamaño agua para hervir. Sumar la cebolla cortada en cuadraditos, las zanahorias también partirlas en cuartos más grandes con los dientes de ajo y un poco de perejil. Agregar dos cucharaditas de sal en el agua. Adicionar la carne de res y esperar que se cocine bien hasta que esté tierna durante 1 hora y media.
Una vez cocinado, dejar enfriar en el bol, de esta forma lograremos que no se seque. Cuando ya se encuentra frío, dividir en rodajas finas de por lo menos ½ centímetro de espesor. Es mucho más sencillo lograrlo con un cuchillo eléctrico, pero un elemento con un buen filo también es de utilidad.
Para elaborar la salsa, hervir los huevos y luego dividir las yemas de la clara.
Ubicar las yemas en la licuadora y añadir el atún sin líquido, aceite de oliva y comenzar el licuado hasta obtener una pasta ligera. Insertar el caldo poco a poco, de ½ tacita a la vez, hasta conseguir una densidad cremosa.
Introducir la mostaza, anchoas y casancrem descremado para pasar al licuado de todo el contenido. Condimentar con pimienta a gusto. Si la salsa aparece líquida, sumar más cantidad de caldo y seguir licuando para agregar los condimentos restantes.
Presentar las rebanadas de carne de res en una bandeja. Tapar todo con la salsa de atún. Repartir las alcaparras y empezar la decoración con claras de huevo desmenuzadas.
Trasladar al refrigerador durante un par de horas, para lograr que se absorba bien la salsa en la carne de res. Es aconsejable hacer la preparación 1 día antes.

Un consejo extra: Sumar aceitunas para su decoración. Si no disponen de una licuadora en el hogar, pueden probar con un tenedor o batidora de mano para lograr una pasta de atún y demás ingredientes.